Kahvenin peşinde
Huila’daki birçok kahve üreticisi gibi don Ramon Emilio Lopéz de dört bir yanında kahveyle büyümüş. Ailesindeki üçüncü nesil kahve üreticisi olan don Ramon’un 17 ve 18 yaşındaki kahve tutkunu iki oğlu da bu geleneği sürdürecek gibi görünüyor. Don Ramon kardeşiyle birlikte Moreira çiftliğinin sahibi. Başlangıçta, bahçedeki portakal ağaçlarından esinlenilerek Naranjito olarak isimlendirilen bu çiftlik daha sonra kardeşler tarafından Moreira olarak isimlendiriliyor.
- Natural
- 2020/2021
- Elma şekeri, Juicy, Canlandırıcı, Bitiş tatlı
- Tadım puanı: 86
Round1 Kahvesi!
| Bölge | Huila, Palestina |
|---|---|
| Üretici | Ramon Emilio Goméz |
| Çiftlik | 5 hektar kahve, 7 hektar orman arazisi olmak üzere 12 hektarlık Moreira çiftliği |
| Toprak yapısı | Killi tınlı toprak yapısı, volkanik kül, erozyona meyilli, gölge uygulamaları yapılıyor. |
| Rakım | 1890 metre |
| Yıllık sıcaklık ortalaması | 30 °C |
| Hasat periyodu | Ekim-Aralık; Mayıs-Temmuz |
| Hasat yılı | 2020 – 2021 |
| Çeşit | Caturra, Colombia |
| İşlem | Natural |
| Hasat şekli | Elle toplama |
| Hasat sonrası işlemler | Meyveler kerevetlerde 14 – 18 gün bıyunca güneşte kurutulmuştur. |
| Paketleme | Grin Pro'lu 70 kg'lık jut çuval |
| Tadım notaları | Elma şekeri, juicy, canlandırıcı, bitiş tatlı |
| 3 QGrader skoru ortalaması | 86,92 |
Huila’daki birçok kahve üreticisi gibi don Ramon Emilio Lopéz de dört bir yanında kahveyle büyümüş. Ailesindeki üçüncü nesil kahve üreticisi olan don Ramon’un 17 ve 18 yaşındaki kahve tutkunu iki oğlu da bu geleneği sürdürecek gibi görünüyor. Don Ramon kardeşiyle birlikte Moreira çiftliğinin sahibi. Başlangıçta, bahçedeki portakal ağaçlarından esinlenilerek Naranjito olarak isimlendirilen bu çiftlik daha sonra kardeşler tarafından Moreira olarak isimlendiriliyor. Çiftlikte 12 kadar çalışan var. Kahvenin hasadı ve işlenmesinde çoğunlukla aile işgücünden yararlanılıyor. Don Ramon, uluslararası piyasada takdir edilen harika kahvesiyle, yoğun emeklerinin sonucuyla gurur duyuyor. Ailesinden kahve üretimine dair öğrendiklerinin üzerine, deneysel çalışmalarla yıllar içinde edindiği bilgileri eklemiş. Her zaman yeni şeyler denemenin cazibesine kapılan Ramon nitelikli kahveyle de bu şekilde buluşmuş. Önce arkadaşları ve çevresindeki üreticilerden bilgi toplamış. Sonrasında Huila Programı sayesinde InConexus ile karşılaşmış. Bu şekilde, kahve üretimi ve işlemesindeki adımlarını yönetmek, kaliteyi ve gelirini arttırmak için araçlara ve tavsiyelere erişmiş. Geleneksel olarak yetiştirdiği Caturra ve Colombia çeşitlerine ek olarak Pink Bourbon, Gesha ve Tabi çeşitlerinin yetiştiriciliğine başlamış. Çeşitliliği arttırmak toprağı daha sağlıklı hale getirirken, hastalık-zararlıdan etkilenme riskini azaltıyor. Aynı zamanda geliri arttırıyor. Yıkanmış prosese alternatif olarak natural proses ile işlemeye de başlamış ve bu sayede su tasarrufu sağlıyor. Kahveye ek olarak avokado, fasulye, bezelye, mısır, kereviz, muz ve portakal üreterek ek gelir sağlıyor. Sahip olduğu araziyi ve çevreyi korumanın öneminin son derece farkında. Etrafı bambu ormanlarıyla ve doğal kaynaklarla çevrili bir bölgede bulunuyor. Organik maddece zenginleşen toprak aynı zamanda nemini koruyor. Bu oldukça önemli ve Don Ramon bu önemli avantajın farkında. Ellerinden geldiğince koruyorlar bu benzersiz alanı. Don Ramon kendini çiftliğinde ve ürünlerde sürekli iyileştirmeye ve inovasyona adamış. Bu yıl, kurutma istasyonunu genişletmeyi ve Polikarbon örtüyle kaplı yüksek tünel inşa etmeyi planlıyor. Kurutma sürecinde bu yapı daha iyi hava akımı sağlıyor ve dayanıklı. Bu yıl için bir diğer hedefi de organik ve RFA sertifikaları almak…
