Kolombiya Finca La Portada Pink Bourbon Washed

Hildebrando yeni bir kahve üreticisi olmasına rağmen kahve hakkında oldukça bilgili ve yetenekli. Kendi çiftliğinde 12 yıl boyunca üretim yapmadan yaşayan Hildebrando, babasının tavsiyesi üzerine kahve üreticiliğine başlıyor. Babasıyla birlikte olağanüstü kaliteye ulaşmak hedefiyle hayatlarını kahveye adamışlar. Bu hedef doğrultusunda çeşitli eğitimlere katılan Hildebrando, kahve çeşitleri hakkında bilgi edinmiş ve ilk pink bourbon tohumlarını satın almış. Zaman içinde doğru hasadı, fermantasyonu ve kurutmayı öğrenmiş. Çabalarının sonuç verdiğini farketmesiyle, kahvelerinin 86+ skorları almasıyla, bu işi daha da ileri taşımaya karar vermiş. Sıradaki hedefi Cup of Excellence’a katılmak. Gelecekte çocuklarına bölgedeki en iyi Pink Bourbon kahve çiftliğini miras bırakmak istiyor.

Pink Bourbon

Bourbon çeşidi dik taçlanan, düşük verimli, hastalık ve zararlılara duyarlı fakat olağanüstü kaliteye sahip bir çeşit. Pink Bourbon, Kolombiya’da ortaya çıkıyor ve iyi kalite, verim ve kolay adaptasyon vadediyor. Red Bourbon dominant bir geni taşırken Yellow Bourbon resesif bir geni taşıyor ve fenotipte meyve rengi sırasıyla kırmızı ve sarı olarak gözleniyor. Pink ve Orange Bourbon gibi çeşitlerin eksik dominansi sebebiyle meyve rengi pembe ve turuncu olarak gözleniyor. Genetikte sıkça verilen ve anlaşılması kolay bir örneği verelim. Kırmızı çiçekli bir bitkiyle beyaz çiçekli bir bitkinin tozlanması sonucu oluşan yeni bitkinin pembe çiçeklere sahip olması eksik dominansiye işaret ediyor.