Kahvenin peşinde
Demokratik Kongo Cumhuriyeti zengin kaynaklara sahip ve yüksek kaliteli kahve üretme kapasitesine sahip bir orijin. Aslında, bir zamanlar gelişen bir kahve endüstrisine sahip olan ülke, yıllarca süren iç savaşlar nedeniyle istikrarsız ve altyapısı yetersiz bir hale geldi. Ama tüm bunlar değişiyor.
- Fully Washed
- 2019/2020
- Siyah çay, Misket Limonu, Ahududu
- Tadım puanı: 85,00
| Bölge | South Kivu, Buchiro, Kalehe |
|---|---|
| Üretici | CAEKD kooperatifiyle çalışan 150'den fazla üretici |
| İşleme Tesisi | Coffeelac'ın sahip olduğu Rugori yıkama istasyonu ve Goma Mill |
| Rakım | 1800-2000 metre |
| Hasat periyodu | Nisan-Temmuz |
| Hasat yılı | 2019/2020 |
| Çeşit | Red Bourbon |
| İşlem | Fully Washed |
| Hasat şekli | Elle toplama |
| Hasat sonrası işlemler | Meyveler toplandıktan sonra Coffeelac'ın Rugori istasyonunda meyve kabuğu ayrılmış, fermantasyon sonrası yıkanmıştır. Kuru işlemler Goma Mill'de gerçekleştirilmiştir. |
| Paketleme | Grain Pro'lu 60 kg'lık jut çuval |
| Tadım notaları | Siyah çay, limon, misket limonu, ahududu, tatlı |
| Q Grader skoru | 85,00 |
Demokratik Kongo Cumhuriyeti zengin kaynaklara sahip ve yüksek kaliteli kahve üretme kapasitesine sahip bir orijin. Aslında, bir zamanlar gelişen bir kahve endüstrisine sahip olan ülke, yıllarca süren iç savaşlar nedeniyle istikrarsız ve altyapısı yetersiz bir hale geldi. Ama tüm bunlar değişiyor. Ülkenin doğusundaki en büyük kahve işleme tesisi ve ihracatçı Coffeelac’ın desteğiyle, “Kooperatif des Agriculteurs et Eleveurs de Kalehe pour le Development (CAEKD)”, 150’den fazla üyesinin yaşam şartlarını iyileştirmek için çalışıyor. 2019 ve öncesindeki çalışmalarının sonucu olan bu kahve, Demokratik Kongo Cumhuriyeti kahvesinin parlak geleceğinin habercisi niteliğinde.
Kahve meyveleri kooperatif üyesi çiftliklerde elle toplanır ve ardından Idjwi Adası’ndaki Coffeelac tarafından işletilen mini yıkama istasyonuna getirilir. Meyveler, teslim alındıktan sonra dikkatlice ayıklanır ve yıkama işlemi boyunca birkaç ek sınıflandırmaya tabi tutulur. Parşömeni içinde kurumaya alınır. Kuruduktan sonra parşömen Goma Mill’e gönderilir. Coffeelac’ın sahibi olduğu ve işlettiği bu kuru işlem tesisi, bölgedeki en modern tesis olarak kabul ediliyor. Bu tesis, depo ve kalite laboratuvarı, yılda 10.000 metrik tondan fazla kahve işleyebilir.
